Idee in Cucina

Tarator (Minestra di Yogurt)

Eccezionale piatto estivo originario del bacino del Mar Nero (Tarator è il nome bulgaro, in Grecia è conosciuto come Tzatziki, in Turchia come Cacik, ecc). Yogurt (eventualmente diluito con un po' d'acqua), olio d'oliva, aglio, cetrioli, noci o nocciole, un po' di sale, essenziale speziarlo con l'aneto. Servire ovviamente freddo di frigo. E' l'antipasto ideale per l'estate, ristora e rigenera i morsi della calura estiva!

Fusilli & Zucchine

Una ricetta molto semplice per esaltare il gusto delle zucchine appena colte. Consigliato olio umbro!

Torta Salata

Piatto invernale. Cavolfiore, patate, uovo ed un po' di formaggio per il tortino. Pangrattato per la crosticina, ed una spolverata di prezzemolo.

Pasticcio di Erbe di Campo e Patate

Piatto della tradizione contadina, qui accompagnato da olio umbro e paprika dolce.